Ontbijtkoek met havermout en spelt

- 100 gr speltmeel

- 50 gr speltbloem

- 50 gr havermout

- 50 gr honing

- 50 gr appelstroop

- 50 gr suiker

- 2 eieren

- 100-125 ml melk

- 3 theelepels koekkruiden

- 1/2 theelepel vanillearoma

- 2,5 theelepel bakpoeder

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Doe het meel, de bloem en de havermout in een kom. Voeg hier de koekkruiden, vanille, bakpoeder en suiker aan toe. Schep goed door.

Doe de appelstroop en honing bij de droge ingrediënten en roer even door. 

Voeg nu de eieren bij het beslag en schenk ook de melk in de kom. Mix tot een glad beslag ontstaat.

Bekleed de cakevorm met bakpapier. Schenk het beslag in de cakevorm. Bak in 40 minuten gaar en bruin.

Frisse Kwarktaart

Dit recept stamt uit de tijd dat kwarktaarten maar net ‘in’ waren.  Ik heb vele recepten uitgeprobeerd maar ik blijf dit recept het lekkerst vinden: niet machtig maar heerlijk fris! 

Een puntje taart is ook een heerlijk nagerecht!

• 250 gram kwark

• 250 ml slagroom

• 30 gram basterdsuiker

• 2 zakjes vanillesuiker

• Klein blikje vruchten bijv. mandarijntjes of aardbeien

• 6 blaadjes gelatine

• 1 pak lange vingers

• Springvorm 24 cm

Week de gelatine in ruim koud water. 
Leg de lange vingers op de bodem van de springvorm.
Klop de slagroom stijf met de suiker en vanillesuiker.
Laat de vruchtjes uitlekken maar houd 150 ml van het sap apart.
Mix de vruchtjes en kwark door de slagroom.
Knijp de gelatine uit en verwarm deze met het vruchtensap op een laag vuur totdat deze is opgelost.
Laat dit afkoelen tot handwarmte en mix dit door het kwarkmengsel.
Het geheel even laten staan tot het lobbig is en dan rustig over de lange vingers uitschenken. 
Zet de taart een paar uur in de koelkast totdat deze goed is opgesteven. Ideaal is ca. 12 uur, dan zijn de lange vingers lekker zacht geworden.

Kokosmacronen

Een lekkere ouderwetse koek, snel met weinig ingrediënten te maken! 

Benodigd:

150 gram geraspte kokos

150 gram suiker

2 eieren

Bereiding:

Mix alles door elkaar en leg ca 10 bergjes op bakpapier op een bakplaat. Druk de bolletjes plat en bak ca. 10 minuten op 175 graden in een voorverwarmde oven tot ze aan de randen lichtbruin zijn. Vers het lekkerst!

Stracciatella kwark

Roer door een bakje magere kwark:

- een eetlepel suiker

- een halve theelepel vanillearoma

- in stukjes gehakte pure chocolade: 

en je hebt een heerlijk goedkoop toetje!

kerrie kip

Kerrie kip met rijst

In onze familie is dit een heel populair recept, ’t is lekker en eenvoudig te maken zonder ingewikkelde ingrediënten. ’t Heeft wel wat intrek- en suddertijd nodig.

•          Kipstukken ontdaan van vel
•           Kerriepoeder
•           Paprikapoeder
•           Peper en zout
•           2 uien in ringen gesneden
•           1 aardappel in blokjes
•           Blikje tomatenpuree
•           Bouillonblokje
•           peterselie

Wrijf de kipstukken goed in met de kruiden en doe dit met de uienringen en wat peterselie in een pan. Laat een uurtje intrekken. Braad de kip even aan en voeg een beker water, de tomatenpuree, de aardappelblokjes en een bouillonblokje toe. Laat minimaal een uur zachtjes pruttelen totdat de kip door en door gaar is.

Serveer met rijst en komkommer, heerlijk!

Kruidkoek

Een heerlijke kruidkoek, staat garant voor succes!

- 500 gram zelfrijzend bakmeel

- 500 gram bruine basterdsuiker

- 2,5 theelepel kaneel

- 0,5 theelepel peper

- 1 theelepel nootmuskaat

- 1 mespunt kruidnagel

- 1 theelepel gemberpoeder

- 100 gram rozijnen en/of gember

- 3,5 deciliter melk

Alle ingrediënten door elkaar mixen en in een grote cakevorm doen. 
Tip: bekleed de bodem met bakpapier. 

Ca. 75 minuten op 175 graden in de oven. Controleer met een satehprikker of de binnenkant gaar is.

Sudderlapjes van rundvlees

Sudderlapjes a la oma Buis: Sucadelapjes of runderriblappen inwrijven met peper en zout, even aanbraden en 2 uur in de oven ca 100 gr. Heerlijk mals!  Is er iemand die dit anders doet? 

Gestoofde kabeljauwfilet met worteltjes

Gestoofde kabeljauwfilet met worteltjes. Als dat op tafel stond bij oma at ik heel graag mee! Beetje zout, peper en (room)boter en een half uurtje in de oven...heerlijk boterzacht. En gezond, oma is mede hierdoor denk heel oud geworden! 

Zandkoekjes

Altijd kon je op de koffie komen. Doordeweeks betekende dat dan een zandkoekje erbij. Versgebakken. Je zou bijna vergeten hoe zoiets simpels toch heel lekker is. 

Appelpuntjes

Dagelijks maar vooral op zaterdagmiddag was het zoete inval bij Oma Buis. Iedereen kon op de koffie komen. En of je nu aan de lijn was of niet: je kreeg een appelpuntje erbij. Een recept is niet nodig, iedereen kan dit naar eigen inzicht met bladerdeeg, appel, suiker en evt. rozijnen  maken. Ik zou zeggen verras je huisgenoten of bezoek er eens mee. Serveer ze zo vers mogelijk en succes verzekerd!

Ik en Oma Buis

Hier zit ik op schoot bij Oma Buis.