Appelkruimel plaattaart

- 300 gram bloem

- 150 gram suiker

- ½ zakje bakpoeder (3 kleine theelepels)

- 1 zakje vanillesuiker of 1 theelepel vanille aroma

- 150 gram boter

- 3 eieren

- Ca. 1 kg. appels

Voor het kruimeldeeg:

- 150 gram boter

- 150 gram suiker

- 200 gram bloem

- 1 theelepel kaneel

Verwarm de oven tot 175 graden.
Bekleed een bakplaat met bakpapier.

De bloem, suiker, bakpoeder, vanille, boter en eieren mixen. Met deeghaken gaat dit het beste, het is namelijk een stevig deeg.

Verdeel het deeg over de bakplaat en strijk het een beetje glad.

Schil de appels, snijd deze in vieren, verwijder het klokhuis en snijd de partjes in schijfjes. Leg de schijfjes dakpansgewijs op het deeg. Bestrooi met wat kaneel.

Kneed met de hand alle ingrediënten voor het kruimeldeeg door elkaar en zorg dat het goed kruimelig blijft. Strooi dit over de appels.

Bak de taart in 45-50 minuten goudbruin.

 

Focaccia met olijven en rozemarijn

 

Ingrediënten

• 250 g bloem

• 150 ml lauw water

• 3 gram zout

• 7 gram gedroogde gist

• 100 g olijven, in ringen of stukjes

• 1 eetlepel rozemarijn

• olijfolie

• grof zeezout 

Bereiding

Doe de bloem met het water, zout en de gist in een kom en kneed dit goed, zeker 10 min., bij voorkeur met een keukenmachine of nog beter: het kneedprogramma van een broodbakmachine. Deze machines kneden als de beste! Kneed de helft van de olijven en de rozemarijn erdoor. Laat het deeg in een ingevette kom afgedekt met plasticfolie een uur rijzen.Of nog beter: onder een omgekeerde plastic bak met een kopje heet water er naast. 

Bekleed een bakplaat met bakpapier of bakmatje. Kneed het deeg nog eens goed door druk het deeg tot een plat vierkant op de plaat. Er mogen deuken in komen. Strooi de olijven en de rozemarijn erover en druppel er olijfolie overheen. Druk alles met de vingers nogmaals goed aan. Strooi als laatste wat grof zeezout over het brood en laat het nog een klein half uur rijzenonder plastic. Handig hiervoor is een stuk ‘bubbeltjes’ plastic, dit kun je hergebruiken. Verwarm de oven intussen voor op 180 graden. Bak de focaccia goudbruin in ca. 30 min.