Peren-pecannoten-taart met roomijs

Zodra het herfst wordt krijg ik altijd zin om deze taart te bakken. Alleen de lucht al die in huis hangt tijdens het bakken is geweldig! Serveer de taart lauwwarm met een bolletje roomijs als dessert. Ik ken weinig mensen die dit niet lekker vinden.

• 4 plakjes bladerdeeg

• 500 gram geschilde handperen

• 50 gram suiker

• ½ theelepel kaneel

• 1 ei

• 3 eetlepels custardpoeder

• 100 ml slagroom

• 150 gram (ongebrande) pecannoten

• 0,5 liter roomijs

• Springvorm 24 cm

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 175 g graden.

Bekleed een springvorm met de plakjes bladerdeeg en prikgaatjes in het deeg met een vork.

Pureer de peren met een keukenmachine en voeg de suiker en kaneel toe.

Roer het ei glad met de custard en de slagroom. Roer dit  door het perenmengsel en giet het in de bakvorm. Bestrijk de randen met dit mengsel.

Verdeel de pecannoten over de vulling. Druk de randen gelijkmatig naar beneden tot de hoogte van de vulling. Leg een stuk aluminiumfolie onder vorm, soms lekt de vulling een beetje.
Bak de taart in ca 35-45 minuten gaar.

Serveer lauwwarm met een bolletje roomijs. 

 

 

 

Worteltjestaart (carrot cake)

Dit is zo lekker!! En echt niet moeilijk om te maken.

Verwarm de oven op 175 graden voor.

·         120 gram bloem

·         150 gram suiker

·         ¾ theelepel kaneel

·         ¼ theelepel kruidnagelpoeder

·         ¼ - ½ theelepel nootmuskaat

·         ¼- ½ theelepel piment

·         1,5 theelepel zuiveringszout (natriumbicarbonaat / baking soda)

·         1 theelepel bakpoeder

·         ¼ - ½ theelepel zout

Meng bovenstaande ingrediënten met een spatel door elkaar.

·         120 ml zonnebloemolie

·         3 eieren

Kluts de eieren met olie en roer dit door het bloemmengsel. 

·         50 – 100 gram gehakte walnoten

·         80 gram ananas uit klein blikje uit laten lekken en in kleine stukjes snijden

·         180 gram geraspte wortel (harde kern niet mee raspen)

Roer vervolgens de wortel, ananas en walnoten er door.

Giet het beslag in een springvorm van 20 cm. Zet deze op aluminiumfolie (kan namelijk een beetje lekken) op het rooster in de oven.

Bak de taart in 50 tot 55 minuten gaar.  De taart moet enigszins stevig aanvoelen en terugveren als je erop duwt.

Topping:

·         100 gram roomkaas

·         40 gram roomboter

·         80 gram poedersuiker

Mix de boter zacht en voeg de suiker en roomkaas toe.

Zodra de taart is afgekoeld bestrijk je deze met de topping.

Cocoladetaart

Deze taart is op verjaardagen meestal het eerste op!

• 5 eieren

• 125 gram suiker

• 2 zakjes vanillesuiker

• 90 gram bloem, gezeefd

• 40 gram cacaopoeder

• Mespunt zout

• Kersenjam of bosvruchtenjam

• 150 gram poedersuiker

• Cacaopoeder

• 100 gram boter

• 100 gram poedersuiker

• Cacaopoeder

• taartvorm 24 cm

Verwarm de oven voor op 175 graden.

Klop de eieren met suiker en vanillesuiker goed stijf (duurt wel een 7-tal minuten!)

Meng de bloem met cacao en zout en zeef het boven de beslagkom. Schep voorzichtig door het eimengsel. Giet het in de taartvorm (bodem bekleed met bakpapier) en bak de taart in 35-40 minuten gaar. Bij het indrukken van de bovenkant moet deze een beetje terug veren.

Snij de taart door de midden en bestrijk deze met jam.

Maak glazuur van de poedersuiker en cacao naar amaak door hieraan steeds kleine beetjes water toe te voegen en te roeren tot een smeerbare massa ontstaat. Bestrijk hiermee de gehele taart.

Mix de boter zacht en voeg de poedersuiker en cacao naar smaak toe. Spuit rozetjes op de taart.

Slagroomsoesjes

• 75 gram boter

• 150 ml water

• Snufje zout

• 90 gram bloem

• 3 eieren, geklutst

• 0,5 liter slagroom

• 0,5 theelepel vanille aroma

 

Slagroomsoesjes zijn altijd een succes en vrij snel te maken met maar een paar ingrediënten!

Verwarm de oven voor op 220 graden.

Doe het water met de boter en zou in een steelpannetje. Zet dit op een middelhoog vuur totdat de boter smelt en het water begint te koken. Neem de pan van het vuur en roer er direct de bloem met een houten lepel goed doorheen. Laat het vervolgens afkoelen tot handwarmte en roer er de geklutste eieren door. Goed roeren totdat het deeg de eieren volledig heeft opgenomen.

Maak met behulp van 2 lepels ca 20 bolletjes deeg op een bakplaat (bekleed met bakpapier). Zet de plaat in de over en bak ca 20-25 minuten tot de soesjes zijn gerezen en goudbruin kleuren. 
Laat de soesjes op een rooster afkoelen.

Klop de slagroom stijf met 3 lepels suiker en een theelepel vanillearoma.

Vul de soesjes met behulp van een slagroomspuit met lange spuitmond.

Bestrooi vlak voor serveren met poedersuiker….heerlijk!