Sperziebonen met mosterdzaad en gember

-          ½ theelepel mosterdzaad

-          1 eetlepel sesamzaad

-          500 gram sperziebonen, topjes erafgesneden

-          4 cm verse gemberwortel, geschild en geraspt

-          1 eetlepel tomatenpuree

-          ¼ theelepel kurkuma

-          ½ theelepel zout

-          ½ theelepel vers gemalen zwarte peper

Verhit wat olie en voeg de mosterd- en sesamzaad toe. Voeg, zodra de mosterdzaadjes wat opspringen de bonen toe. Roerbak een paar minuten en voeg de gember toe. Voeg na nog een paar minuten de tomatenpuree, kurkuma, zout en peper toe.

Laat de boontjes met de deksel op de pan zachtjes sudderen tot deze gaar zijn.

Serveer bij een curry, bijv. de curry met kip en vijgen.

Curry met kip en vijgen

-          6 gedroogde vijgen

-          500 gram kippendijen zonder bot/vel, in stukjes gesneden

-          2 dl griekse yoghurt

-          ¾ theelepel garam masala of een mix van currykruiden

-          ¾ theelepel zout

-          ½ theelepel chilipoeder

-          1 ui in ringen

-          1 kaneelstokje

-          3 tenen knoflook fijn gesneden

-          3 cm gemberwortel, geschild en geraspt

Breng een liter water aan de kook en overgiet de vijgen hiermee in een schaaltje, en laat deze weken.

Doe de kipblokjes met de yoghurt, curry, zout, chilipoeder in een kom en laat intrekken.

Snijd de vijgen in stukjes en doe deze bij het kipmengsel.

Verhit wat olie in een pan, en fruit hierin de ui met het kaneelstokje lichtbruin. Bak knoflook en gember vervolgens een paar minuutjes mee.

Voeg het kipmengsel toe en laat het mengsel met de deksel op de pan in een half uurtje gaar sudderen.

Serveer met basmatirijst en wat groente zoals bijv. sperziebonen.