Schuimsneeuwsterren

- 2 eiwitten

- 200 gram poedersuiker

- Snufje zout

- 1 theelepel azijn

- 1 eetlepel maïzena

 

Verwarm de oven tot 100 graden

Mix de eiwitten met het zout tot een stevig schuim en voeg al roerende de suiker, azijn en maïzena toe.

Bekleed een bakplaat met bakpapier ( je kunt de hoekjes vastzetten met een druppel beslag).

Doe het beslag in een grote spuitzak en spuit sneeuwsterren op de bakplaat. Teken deze eventueel eerst op het bakpapier.

Bak de sterren 1 uur in de oven. Zet de oven uit en laat de sterren in de oven afkoelen, dan worden ze mooi droog en stevig.

 

Tulband met cranberry's en pistachenoten

 

 

Ingrediënten:

- 250 gr boter

- 50 gr pistachenoten

- 100 gr gedroogde cranberries

- 1 theelepel vanille aroma

- 200 gr licht bruine basterdsuiker

- 250 gr bloem

- 2,5 theelepel bakpoeder 

- 5 eieren

- 50 gr rozijnen

 

Glazuur: 

- 75 gr witte chocolade

- 30 gr boter

Bereiding

Verwarm de oven op 170 graden. 

Mix de boter met de basterdsuiker en vanillesuiker romig. Mix een voor een de eieren er door. Mix daarna de bloem en bakpoeder er door. 

Hak de pistachenootjes grof. Bewaar wat pistache stukjes en cranberries voor de garnering en schep de rest met de rozijnen door het beslag.

Vet de tulband goed in met wat boter. Schep het beslag in de vorm en zorg er voor dat het gelijk verdeeld is. 

Zet de tulband ongeveer 60 minuten in het midden van de oven. Controleer met een sateprikker of hij gaar is van binnen. Laat de cake ongeveer 15 min afkoelen en keer hem dan om en laat afkoelen. Je kunt eventueel wat van de onderzijde af snijden om hem recht te maken.

Smelt de chocolade met 30 gr boter au bain marie. Als de chocolade helemaal vloeibaar is geworden bedruip je de bovenzijde van de cake hiermee. Bestrooi met de stukjes pistache en gedroogde cranberries en laat de chocolade stollen.