In de vakantie in Zweden hebben we veel bosbessen geplukt en er ter plekke jam van gemaakt. Achterkleindochtet Esmée is met deze jam aan het experimenteren gegaan om het ideale koekje te bakken! Dit is het volgende recept geworden:
Ingrediënten:
- 100 gram witte basterdsuiker
- 150 gram roomboter
- Snuf zout
- 200 gram bloem
- Scheutje melk
- Bosbessenjam
Bereiding:
Verwarm de oven tot 180 graden.
Kneed de suiker met boter, bloem, zout en een scheutje melk tot een stevige bal. Rol het deeg tot de vorm van een smalle boomstam en snijd deze in plakje. Leg de koekjes op een bakplaat, bekleed met bakpapier. Druk in het midden van elk koekje een kuiltje en leg hierin een lepeltje jam.
Bak de koekjes in ca 15-20 minuten goudbruin.
