Ovenschotel met bladerdeeg, groente en vlees (pastei)

Dit is een ovenschotel die het bij mijn gasten altijd heel goed doet, blijkbaar heeft het een smaak die bijna iedereen lekker vindt!

- 500 gram hamlappen (kipfilet of ander vlees kan ook)

- 1 ui, gesnipperd

- ½ rode peper, in kleine stukjes

- 4 eetlepels ketjap asin

- 1 rundvlees bouillonblokje opgelost in 250 ml warm water

- 10 plakjes bladerdeeg, ontdooid

- Paneermeel

- Ca 350-400 worteltjes en doperwten uit de vriezer

- 2 tomaten, ontveld en in stukjes gesneden

- peterselie (30 gr vers, of 1 eetlepel gedroogd)

- 1 theelepel piccalilly

- 2 eetlepels kappertjes

- 2 eetlepels (aardappel)zetmeel opgelost in een beetje water

- 3 eieren, hard gekookt en in plakjes gesneden

- Stukje gesmolten boter

 

Bereiding:

Snijd het vlees in blokjes en braad dit aan.  Voeg de ui, peper, ketjap en bouillon toe en laat dit met deksel erop sudderen tot het vlees heerlijk zacht is. (1-2 uur).

Verwarm de oven tot 200 graden.

Vet een ruime ovenschaal in en bekleed deze met de helft van het bladerdeeg. Bestrooi de bodem met paneermeel.

Voeg de groente, tomaat, peterselie, piccalilly en kappertjes toe.
Bind het geheel een beetje met het papje van zetmeel

Giet dit mengsel in de met bladerdeeg beklede ovenschaal.
Leg de plakjes ei er verdeeld bovenop.

Maak de pastei met het resterende deeg dicht, maar maak 1 gaatje om het stoom te laten ontsnappen. Bestrijk het deeg met wat gesmolten boter.

Bak de pastei ca een half uur tot deze bruin is.

Lekker met wat gekookte rijst erbij.
Houd je van pittig, voeg wat meer van het pepertje toe.

Spinazietaart van bladerdeeg met ei en courgette

Dit is een heerlijk lunchgerecht of een lichte avondmaaltijd. Voor 4 personen heb je het volgende nodig:

 

− 150 gram geraspte kaas belegen 

− 8 plakjes bladerdeeg (ontdooid)

− 1 potje tapenade van zongedroogde tomaten 

− olijfolie

− 300 gram verse spinazie

− 1 courgette

− 4 eieren

 

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 180'C .

 

Leg de plakjes deeg op een met bakpapier beklede bakplaat. Vouw 1 cm van de rand terug. Prik gaatjes in het deeg. 

 

Bestrijk het deeg met de tapenade. 

 

Verhit 2 eetlepels olie in een koekenpan. Voeg despinazie in gedeelten toe en laat dit al omscheppend slinken. Gooi de spinazie in een vergiet en druk het vocht eruit. 

 

Verdeel de spinazie over het met tapenade besmeerde deeg. 

 

Snijd de courgette in plakjes en bak deze in 2 eetlepels olijfolie ca 4 minuten. 

 

Verdeel de courgette over de spinazie. Leg er evt. wat kerstomaatjes op. Bestrooi met peper en zout. 

 

Breek de eieren zo boven de taart , dat de dooiers heel blijven. Bestrooi met kaas.

 

Bak in de oven in ca 30 min goudbruin en gaar. 

 

Havermoutkoekjes met chocolade

Voor ca 20 stuks:

- 90 gram boter

- 100 gram lichtbruine basterdsuiker

- 1 klein ei

- 50 gram volkorenbloem

- 125 gram havermout

- 1 theelepel vanille aroma

- 50 gram walnoten in fijne stukjes gehakt

- 50 gram chocolade in kleine stukjes gehakt

- ½ theelepel bakpoeder

- Snufje zout

- ¼ theelepel kaneel

Verwarm de oven tot 180 graden.

Mix de boter met de suiker tot een romige massa en mix het ei erdoor. Voeg de rest van de ingrediënten toe en roer tot een stevig deeg ontstaat.

Maak van het deeg kleine balletjes en leg deze op een bakplaat, bekleed met bakpapier. Zorg dat de koekjes niet te dicht bij elkaar liggen.

Bak de koekjes in ca. 12 tot 15 minuten goudbruin.